Costos en la cocina sin morir en el intento

Luego de una larga semana donde no dejamos en paz a la calculadora, al fin se dio por terminado el fantabuloso tema de los costos, aquel bosque llenos de misteriosas fórmulas que a más de uno nos pusieron a dudar si seguíamos, o nos íbamos a una finca a cultivar caballos.

Aquí un servidor confundiendo explicando punto de equilibrio

Junto con Helena, Alejandra, Andrés y Stewen, hablamos desde cómo hallar puntos de equilibrio (incluso hicimos una bonita aplicación para calcular el punto de equilibrio de un producto), hasta cómo encontrar todos los componentes de los costos, pasando por cómo calcular el costo de un plato.

Andrés quiso empezar la charla con una bonita dedicatoria

El material para la descarga disponible hasta el momento es el siguiente:

Cálculo de puntos de equilibrio
Componentes de los costos