Efectos en caso de ausencia de vitaminas

El sgte es un pequeño, pero útil cuadro comparativo que muestra cuáles son los efectos que nos produce la falta de una serie de vitaminas, dónde consumirlas, tipo y función metabólica.

Vitamina	Tipo	Se encuentra en...	Función metabólica	Efecto en caso de deficiencia
A	Liposoluble	Vegetales, lácteos, hígado	Componente esencial de los pigmentos sensibles a la luz. Mantenimiento de la piel	Diversos tipos de ceguera y sequedad de la piel
B1 (Tiamina)	Hidrosoluble	Carne de cerdo, vísceras, legumbres, cereales	Metabolismo de los carbohidratos. Regulación de las funciones nerviosas y cardíacas	Beriberi (mala función muscular, alteración de la coordinación e insuficiencia cardíaca)
B2 (Riboflavina)	Hidrosoluble	Lácteos, hígado, huevos, cereales	Metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos	Irritación ocular y resequedad epidérmica
B3 (Niacinamida)	Hidrosoluble	Carne magra (llamada blanca o sin grasa), cereales, legumbres	Reacciones redox en el proceso de respiración	Dermatitis, diarrea y trastornos mentales
B5 (Ácido pantoténico)	Hidrosoluble	Lácteos, huevos, hígado, legumbres, cereales	Metabolismo de compuestos complejos en el organismo	Cansancio y pérdida de coordinación
B6 (Piridoxina)	Hidrosoluble	Cereales, verduras, carnes	Metabolismo de los aminoácidos	Alteraciones en la piel, convulsiones, cálculos renales y deficiencia en la fabricación de proteínas
B12 (Cobalamida)	Hidrosoluble	Carnes rojas, huevos, lácteos	Metabolismo de ácidos nucleicos	Anemia y trastornos neurológicos
Biotina	Hidrosoluble	Cereales, verduras, carnes	Síntesis de ácidos grasos y metabolismo de aminoácidos	Depresión, cansancio, mareos, náuseas
C (Ácido ascórbico)	Hidrosoluble	Cítricos, verduras de hoja verde, chile, vegetales y tubérculos	Formación de colágeno, revestimiento de dientes, huesos, tejidos conectivos	Escorbuto (inflamación de encías)
Ácido fólico	Hidrosoluble	Alimentos integrales, fibra, verduras y legumbres	Metabolismo de ácidos nucleicos, auxiliar en el desarrollo de embriones y no natos	Anemia, diarrea, complicaciones en el embarazo y malformaciones congénitas
D2 y D3	Liposoluble	Lácteos, huevos, aceite de hígado de pescado, luz ultravioleta	Absorción de calcio y formación de huesos	Raquitismo
E	Liposoluble	Margarina, semillas, verduras	Anti-oxidante de membranas celulares y ácidos grasos	Anemia
K	Liposoluble	Verduras de hoja verde	Coagulación sanguínea	Inhibición de la coagulación sanguínea