Salsa Napolitana

21 Marzo de 2013

Salsa Napolitana

Ingredientes

Tomates

Cebolla cabezona

Apio

Ajos

Pimentón

Mantequilla

Albahaca

Aceite

Agua

Pasta de  tomate

Procedimiento

1.   Realizar corte mirapoix en :

Pimentón

Cebolla cabezona

Apio

Ajos

2.  En una olla caliente agregar aceite, mantequilla. adicionar el pimentón la cebolla los ajos y el apio.

3.  En un sartén saltear tomates bien lavados en poco aceite dejarlos que se doren bien y luego adicionarlos a la olla.

4.  Ya por ultimo adicionar agua, orégano, albahaca. Poner a hervir por un buen rato hasta que los tomates solos se revienten.

5.  Reservamos por un día en la nevera

6.  Luego licuar poner a la estufa a fuego lento medio agregar mantequilla y pasta de tomate y revolver con un batidor de globo para evitar que se pegue. Dejar enfriar y reservar hasta cuando se utilicé.