Garbazos con callo

3 Abril de 2013

Sopa de Harina Tostada

Ingredientes:

1 libra de Harina

Zanahoria en brunoise

Arvejas

Habichuela en moneditas

Frijoles frescos

Sal

Papa

Ajo

Preparación:

1.     Poner a cocinar la papa, cuando hierva agregar las verduras y bajar el fuego

2.     En una sartén caliente  poner a tostar la harina.

3.     Se disuelve la harina en poca agua y se agrega poco a poco a la sopa sin dejar de mezclar.

4.     Es una sopa delicada ya que tiende a pegarse y ahumarse.

Garbanzos con callo

Ingredientes:

Garbanzos

Callo

Sal

Tomate

Cebolla

               

Preparacion:

                  

1.     Se lavan muy bien los garbanzos y se ponen a cocinar hasta que ablanden

2.     Se prepara un hogo y se reserva

3.     Se lava muy bien el callo y se corta en brunoise de 1cm, se pone a pitar

4.     Cuando los garbanzos están blandos se agrega el hogo y el callo, se mezcla y se rectifica la sal, se deja cocinar para que se mezclen los sabores.

Carne Asada

Ingredientes:

Carne

Sal

Ajo

Preparación:

1.     Se prepara la pasta de ajo, se adoba la carne y se reserva en la nevera

2.     En la plancha muy caliente con aceite se pone a asar, de debe dejar en término medio.

3.     La carne debe asarse poco a poco para evitar que se reseque.