Recetas 3 de Julio

Terrina de Pollo


Pastel de Carne


Pernil de pollo


Milanesa de Cerdo


Albondigas

Recetas 4 de Julio

Hamburguesas

Pate de Higado

Cordon Blue

Alitas Rellenas

Recetas Estandar Pollo y Carne

 Recetas Estandar Pollo

Recetas Estandar Carne

Arroz con Pollo

                                                                              2 Abril de 2013

Arroz con Pollo

Arroz con Perejil, Puré de papas, Pollo en Farafá, ensalada con aderezo

21 Marzo de 2013

Aves y Huevos

Aves PDF

Huevos PDF

Recetas de Cremas y Sopas

Alba, nuestra más experimentada compañera nos envía el compilado de Cremas y Sopas, todo un reto para muchos, incluyéndome incluso!


Sopa de Cebolla
Sopa de Minestrones
Sopa India de  Pollo
Sopa de Pollo y Lima
Sopa Cantonesa
Sopa de Vegetales en Jitomate
Sopa de Choude
Sopa de Calabaza y Soya
Sopa de Pepino y yogur
Sopa Agridulce de Repollo
Sopa de Tortilla Mexicana
Sopa de Choclos y Chorizos
Sopa de Hongos
Sopa Fria de Melon Con Jamon
Crema de Gaspacho
Crema de Clabacita con Mejillones
Crema de Remolacha
Crema de Zanahoria Coco y comino
Crema de Vichyssoise
Crema de Alcachofas
Crema de Guatila
Crema de Aguacate
Crema de Calabacitas al Queso
Crema de Sparragos

Descargar Recetas de Sopas y Cremas

Recetas de ensaladas

El turno ahora es el de las ensaladas:

Ensalada pasta con tomate
Ensalada de pollo
Ensalada de garbanzos
Ensalada caribeña
Pulpo en ensalada
Ensalada verde
Ensalada de frutas y vegetales
Ensalada tropical con variedad de frutas
Ensalada de berenjenas y jamon (3 versiones)
Ensalada belga
Ensalada capresse
Ensalada verde con higado de pollo
Ensalada de hongos marinados
Ensalada con patatas, guisantes y zanahorias
Berengenas rellenas
Ensalada con rabanos y yogurt
Ensalada de judias verdes
Ensalada de brocoli


Descargar recetas de ensaladas

Pollo apanado

De la sabia voz de Martha, nuestra compañera aprendiz, me cuenta una forma de apanar el pollo.

Necesitamos:
Harina de trigo
Sal (cantidad necesaria)
Pimienta (cantidad necesaria)
Pechuga de pollo

Luego de cortar cuidadosamente los filetes de pechuga, procedemos, como en cualquier apanado, a cubrirlas con los demás ingredientes y los dejaremos reposar sobre la harina por un tiempo considerable, entre 30 y 60 minutos, aunque me confesó que una vez los dejó de un día para otro y quedó muy rico.

Al parecer, éste tiempo podría ser clave para encontrar un sabor digno de merecer una medalla, o al menos, darle un agradecimiento a Martha.

Finalmente, se toman los filetes y se agregan a un sartén con aceite MUY caliente (recordar que esta es la clave para que el producto no salga escurriendo aceite del recipiente). Apenas se empiece a dorar un lado, se le da la vuelta. Una vez dorado el otro lado, estará listo para servir.